Uma iniciativa inovadora desenvolvida por alunos da rede pública da Bahia está chamando atenção ao unir ciência, saúde e tradição regional. No município de Ipiaú, estudantes do Centro Territorial de Educação Profissional Médio Rio das Contas criaram o ChocoMed, um chocolate pensado especialmente para pessoas com diabetes tipo 2. O produto foi desenvolvido por Adígena Brandão, Elias Dantas e Lívia Bispo, com orientação do professor Lucas Santos, pós-doutor em Educação Científica, como uma alternativa mais segura para o consumo desse tipo de alimento.
A formulação do ChocoMed tem como base um chocolate com cerca de 70% de cacau, reconhecido por conter menos açúcar e maior concentração de compostos antioxidantes. Além disso, a receita incorpora ingredientes naturais com propriedades funcionais, como o melão-de-São-Caetano (Momordica charantia), associado ao controle dos níveis de glicose no sangue, e sementes de abóbora (Cucurbita), que contribuem para a regulação metabólica.
O projeto reúne conhecimentos de áreas como ciência de alimentos, biotecnologia e saúde, ao mesmo tempo em que valoriza a tradição da lavoura cacaueira baiana. Dessa forma, o ChocoMed se destaca como um produto funcional que alia sabor, valor nutricional e potencial terapêutico, reforçando a importância da educação profissional na criação de soluções inovadoras voltadas às necessidades da população.
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